23 augusti 2021 |  Snacks

Ugnsrostad rödlök med parmesan och nötter

Till kvällen öppnade jag 1 av de två flaskor vin jag köpte när jag var i Antibes. Om det var gott? Borde köpt fler flaskor.. suck.

Jag har under helgen lagat och ätit så otroligt god mat vilket ni har sett på min Instagram! Fått otroligt många frågor också om recept och jag tänkte att jag börjar med ”lök-tjofräset” som jag nämnde att jag skulle testa efter jobbet i fredags. Passade bra då jag även svängde förbi en lokalhandlare för att köpa salami och goda skinkor!

Det blev en riktig höjdare och passar sjukt bra som sidorätt eller som ett tillbehör ELLER till en tapaskväll 🙂

Du behöver:

Riktigt god salami
3 msk Olivolja
2 msk Vit balsamvinäger
4 rödlökar
4 msk pistagenötter
Små kapris
Citron
Riven parmesanost
Flingsalt
Svartpeppar

Börja med att steka salamin knaprig i en stekpanna tillsammans med olivolja. När den ser klar ut, låt de rinna av på hushållspapper.

Rosta nötterna i en torr stekpanna. Lägg åt sidan.

Blanda olivolja och balsamvinäger i en skål. Skala löken. Skär av toppen och botten av löken. Snitta löken uppifrån och ner i 8 klyftor-men inte ända ner. Vänd de hela men snittade lökarna i olja och vinägerblandningen. Placera lökarna i en ugnssäker form. Salta och peppra. Täck med aluminiumfolie och baka i ca 20 min på 200 grader. Lägg upp på fat och strössla över rostade nötter, kapris, rivet citronskal, parmesan och krispiga bitar av salami. 

Servera på momangen!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

@saramoback

I believe that as a diabetic, it is easy to set new and grand goals and strategies to get such a good balance with blood sugar, which may not always be as easy to follow.

My key is to start by answering this question: What very small details take you very small steps to the very glorious vision of yourself? Now we talk a little. And maybe not even related to diabetes.

Like nail polish level, then. Believe me, I also flirt with big plans for everything I want to accomplish and achieve, but these mini-promises carry almost all the charm. Details that hold so much identity, but which at the same time are foolishly easy to achieve, whatever life may have to offer. What if New Year's resolutions could create feelings like them, instead of stress and despair? 💕
...

Prepping for the French fries I had a few minutes later 🤍 #t1dlookslikeme ...

New shoes 🖤 ...

It’s finally Friday 🤩 ...

Följ mig på Instagram