10 augusti 2021 |  Recept

Spansk zucchini recept

Nej NU NI!

Igår blev det en riktigt festlig måndag. Det kan vara så att vi gjorde en av de godaste zucchinirätterna någonsin! Full av smak, lätt att göra och zucchinin får den mest otroliga konsistensen.

Du kan servera den här rätten som en tapasrätt eller som tillbehör. Vi körde på egenfångade kräftor, höstens första och ja, det passade så otroligt bra!

3 msk extra virgin olivolja

2 zucchini (eller en gigantisk som vi hade)

6 vitlöksklyftor

En kruka färsk persilja

havssalt & svartpeppar

Skär zucchinis i tjocka skivor, krydda med havssalt på båda sidor, lägg sedan de i ett durkslag, låt dem vila i 30 minuter.

Hacka under tiden 6 vitlöksklyftor och lägg dem i en mortel, grovhacka  färsk persilja och lägg i morteln, krydda med lite havssalt och ”mortla”. Lägg åt sidan.  

Efter 30 minuter, överför zucchiniskivorna till några pappershanddukar så de blir torra, krydda med svartpeppar på ena sidan.

Värm en stekpanna på medelhög värme, tillsätt olja och börja lägga skivorna av zucchini och fritera i omgångar. Du kan vända de efter ca 2-3 minuter för att steka den andra sidan. Lägg de friterade bitarna på pappersduk (för att överflödig olja ska försvinna).

När zucchinin är klar, överför till en serveringsform, sedan med samma panna, sänk värmen, tillsätt olja och vitlök & persilja blandningen, blanda och koka/stek i 25 till 30 sekunder, sprid sedan jämnt vitlöks- och persiljeblandningen över zucchinin, njut!

Så himlens GÖTT! Gör detta!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

@saramoback

There's something special about the color blue, right 💙 and this absolutely amazing creation is also something out of the ordinary 🤩 ...

The only thing we know is that life never goes as planned. We can not control life and there is really no point in doing so. I experience that when I really understood and landed in it - which some days still feels difficult because you are never ready as a human being - then a trust arose that changes everything. Experiences that when you are firmly in control, part of the presence disappears and when we are not present, we lose common sense, trust and the ability to a helicopter perspective. Ask yourself why you hate that life does not turn out the way you intended and why it is important. Not every day needs to be or feel “perfect” 💕 ...

Cause it’s Friday ❤️ ...

When we polarize food and place it into good or bad categories, every food interaction becomes charged, it turns into an act that will be praised or punished

As you know, I talk, more than likely, openly about my own history and experience around the problems I have had. The eating disorder I went through a few years ago. That period that made me turn my back on life.

Diabetes requires a lot of an individual and today I refuse not to enjoy the good things in life. In moderation. Not to turn my back on what makes me happy and what makes me feel good. And with that said, diabetes is individual. But I want you to be able to see the possibilities of seeing food more as a freedom than a burden.

It is not my or your role to determine the chosen truth. You can definitely choose not to agree or come up with reflections. I can sometimes think that it whines a lot, but at the same time I understand that what someone considers difficult is not at all noticeable to me.

I talked to a person who is researching this very important topic this Monday. I realized that I am in need of meeting other people who have similar problems but can also understand that other people choose not to want to share their story. I believe that we should look after our own needs, whatever it may be, to ask for help to make a functioning everyday life with your diabetes and not let ourselves be hindered. That you make choices that you feel good about and see as sustainable 💕
...

Följ mig på Instagram