Shaksuka
Igår när jag fick en helt oplanerad kväll då min AW som jag ville ha inte blev av, haha. Efter jobbet var jag så sugen på ett glas i solen men tog en promenad hem istället och njöt av värmen och av kvällssolen. Mysigt! Gick och funderade även på vad jag kunde laga till middag och fick syn på Shaksuka i mitt flöde. Aldrig testat och inte ätit förut men när jag såg ingredienserna så innehåller den allt som jag gillar!
Fetaost, grön chili, vitlök, lök, chiliflakes, koriander, hela tomater och ja, bröd såklart 😉
Allt gick så fort att göra att jag nästan inte hann ta några bilder. Men fick några i alla fall! Note: jag råkade bränna löken då fokuset inte låg på maten utan på fotot jag skulle bränna av.. suck.
När själva tomatsåsen var gjord tog jag bröd från Schaer och hällde på riktigt god olivolja på båda sidorna!
För att sedan steka i en het panna. Man kan inget annat än att älska ljudet när brödet fräses omkring i pannan. Mmm
Steget när jag skulle i med ägg i tomatsåsen kändes kritisk men oj så simpelt det faktiskt var. Lät det småputtra under lock tills servering. På med massa koriander och fetaost!
Så himla enkel och god rätt som är numera kanske min nya ”snabb-rätt”. Går lika fort som att värma på micro-mat. Jag lovar!
Du behöver 2-3 ägg, 400 g hela skalade tomater, 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1 grön chili, smör, olivolja, flingsalt, chiliflakes, fetaost (1 paket), koriander och bröd!
Börja med att steka lök och vitlök i en stekpanna i olja (rikligt!!! det ska flyta omkring) och stek tills de mjuknat utan att ta färg, i ca 5 minuter. Tillsätt tomaterna och låt sjuda. Smaksätt med flingsalt och chiliflakes under tiden och smaka av. Knäck försiktigt ut äggen i tomatsåsen och salta och peppra. Lägg på ett lock och låt det puttra i ca 5 minuter.
Avsluta med fetaost och koriander samt chiliflakes!
Servera tillsammans med exempelvis surdegsbröd! Alltså ni kommer älska detta.
