13 augusti 2021 |  Recept

Shaksuka

Igår när jag fick en helt oplanerad kväll då min AW som jag ville ha inte blev av, haha. Efter jobbet var jag så sugen på ett glas i solen men tog en promenad hem istället och njöt av värmen och av kvällssolen. Mysigt! Gick och funderade även på vad jag kunde laga till middag och fick syn på Shaksuka i mitt flöde. Aldrig testat och inte ätit förut men när jag såg ingredienserna så innehåller den allt som jag gillar!

Fetaost, grön chili, vitlök, lök, chiliflakes, koriander, hela tomater och ja, bröd såklart 😉

Allt gick så fort att göra att jag nästan inte hann ta några bilder. Men fick några i alla fall! Note: jag råkade bränna löken då fokuset inte låg på maten utan på fotot jag skulle bränna av.. suck.

När själva tomatsåsen var gjord tog jag bröd från Schaer och hällde på riktigt god olivolja på båda sidorna!

För att sedan steka i en het panna. Man kan inget annat än att älska ljudet när brödet fräses omkring i pannan. Mmm

Steget när jag skulle i med ägg i tomatsåsen kändes kritisk men oj så simpelt det faktiskt var. Lät det småputtra under lock tills servering. På med massa koriander och fetaost!

Så himla enkel och god rätt som är numera kanske min nya ”snabb-rätt”. Går lika fort som att värma på micro-mat. Jag lovar!

Du behöver 2-3 ägg, 400 g hela skalade tomater, 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1 grön chili, smör, olivolja, flingsalt, chiliflakes, fetaost (1 paket), koriander och bröd!

Börja med att steka lök och vitlök i en stekpanna i olja (rikligt!!! det ska flyta omkring) och stek tills de mjuknat utan att ta färg, i ca 5 minuter. Tillsätt tomaterna och låt sjuda. Smaksätt med flingsalt och chiliflakes under tiden och smaka av.  Knäck försiktigt ut äggen i tomatsåsen och salta och peppra. Lägg på ett lock och låt det puttra i ca 5 minuter.

Avsluta med fetaost och koriander samt chiliflakes!

Servera tillsammans med exempelvis surdegsbröd! Alltså ni kommer älska detta.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

@saramoback

There's something special about the color blue, right 💙 and this absolutely amazing creation is also something out of the ordinary 🤩 ...

The only thing we know is that life never goes as planned. We can not control life and there is really no point in doing so. I experience that when I really understood and landed in it - which some days still feels difficult because you are never ready as a human being - then a trust arose that changes everything. Experiences that when you are firmly in control, part of the presence disappears and when we are not present, we lose common sense, trust and the ability to a helicopter perspective. Ask yourself why you hate that life does not turn out the way you intended and why it is important. Not every day needs to be or feel “perfect” 💕 ...

Cause it’s Friday ❤️ ...

When we polarize food and place it into good or bad categories, every food interaction becomes charged, it turns into an act that will be praised or punished

As you know, I talk, more than likely, openly about my own history and experience around the problems I have had. The eating disorder I went through a few years ago. That period that made me turn my back on life.

Diabetes requires a lot of an individual and today I refuse not to enjoy the good things in life. In moderation. Not to turn my back on what makes me happy and what makes me feel good. And with that said, diabetes is individual. But I want you to be able to see the possibilities of seeing food more as a freedom than a burden.

It is not my or your role to determine the chosen truth. You can definitely choose not to agree or come up with reflections. I can sometimes think that it whines a lot, but at the same time I understand that what someone considers difficult is not at all noticeable to me.

I talked to a person who is researching this very important topic this Monday. I realized that I am in need of meeting other people who have similar problems but can also understand that other people choose not to want to share their story. I believe that we should look after our own needs, whatever it may be, to ask for help to make a functioning everyday life with your diabetes and not let ourselves be hindered. That you make choices that you feel good about and see as sustainable 💕
...

Följ mig på Instagram