Hej hopp vad dagen går undan fort. Jag har en tendens att nu under min ”fiber” fria vecka bli otroligt tråkig och färglös i köket men det hindrar inte mig att visa vad jag har kokat ihop i köket!
Morötter är något som ligger i tiden minst sagt och detta är så himla enkelt och så gott!
Stek dina nyskördade morötter i en het panna i en MASSA smör. När panna är het, så sänker du till medelvärme och låter de orangea små godsaker ligga där och nötta sig läääänge.
När de är klara, slevar du upp yoghurt t.ex. rysk yoghurt på en tallrik. Lägg på morötterna och ringla över olivolja!
Då jag också älskar nötter i alla dess former strödde jag även på lite krossade valnötter. Det blir ett helt fantastiskt crunch munnen!
Sommarlov ⭐️ Det är fullt sjå av att bara njuta, äta god mat, köpa nya fina träd (som jag absolut ska se till att de överlever alla årstider), och såklart - det doseras titt som tätt (såklart att det gör eftersom jag är t1) men inget som stör fokuset på att må bra 💕...
I get a lot of questions why I run, expose myself to hard races and train when it is possible to sit down in a comfy sofa (😘)
I don’t have a good answer to it except that I want to be strong and a receipt that it is possible despite t1 diabetes.
Summer for me has in recent years not gotten the star shine it should. 2020 I got sepsis, got very sick and hospitalized all summer. Was discharged with a catheter for one kidney and thus half man half woman for a few months. In 2021, I had surgery for what had caused my sepsis. Östling’s kidney. In 2023 I had to cancel my vacation, go straight to the emergency room and hospitalized for more than 2 weeks due to an infection in the kidney that caused a lot of pain, tears and a resignation I didn’t think I could handle.
None of this is related to T1 diabetes and nothing I could have done differently to avoid.
Despite that, I was determined. Copenhagen Half Marathon 2023, Stockholm Marathon 2024, what’s next?
There are obviously more diseases than diabetes but life goes on and there are a lot of positives in life that you have to take advantage of 🫶🏻❤️...
Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga upplevelse på vår webbplats. Genom att använda webbplatsen samtycker du till vår användning av cookies.Jag accepterarLäs mer om cookies
