28 mars 2016 |  Recept

Majs – och bovete bröd

Ingredienser:

6 dl vatten (37 grader)

2 tsk agave sirap

40 gram jäst

3 msk fiberhusk 

2 dl majsmjöl

3 dl bovetemjöl

50 gram nyponmjöl

1 dl sesamfrön

1 dl pumpakärnor

salt

brödkryddor (valfritt)

Gör så här:

Blanda vatten och sirap i en bunke och lös upp jästen. 

Vispa sedan ner fiberhusk och låt blandningen stå i ca 10 minuter. 

Tillsätt de övriga ingredienserna (gärna med en degkrok) och arbeta samman degen i 5 minuter. Låt degen jäsa i ca 30 minuter på en varm och dragfri plats. 

Fördela degen i en smord brödform på ca 1 1/2 liter och släta till degen med en fuktad hand och strö över lite boveteflingor (eller som jag, sesamfrön). Låt degen sedan jäsa i 40 minuter. 

Sätt ugnen på 200 grader. Grädda brödet i ugnens mitt i ca 40 minuter. Det bästa är att känna med en potatissticka för att se att degen inte kladdar. 

Ta ut brödet och låt det svalna lite innan du skär upp det i brödskivor.

/SM

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

@saramoback

This error message is only visible to WordPress admins
Error: There is no connected account for the user saramoback.
Följ mig på Instagram