Grovt glutenfritt formbröd utan tillsatt socker
Ingredienser:
50 g Jäst
5 dl Vatten (37 grader)
½ dl olivolja
1 dl Sesamfrön
1 dl Solroskärnor
1 dl Pumpakärnor
1 dl Linfrön (jag tog hela linfrön)
½ dl Chiafrön
1 dl Valnötter, grovt hackade
1 dl Aroniabär (går bra att byta ut till ex. Gojibär, torkade tranbär eller blåbär)
3 dl Rismjöl
2 dl Bovetemjöl
Salt
1 msk Fiberhusk
Ev. smör till formen
Gör Så Här:
Lös upp jästen med vattnet och tillsätt sedan olivoljan. Tillsätt frön, nötter och den torkade frukten.
Blanda mjöl, salt och fiberhusk och tillsätt lite i taget.
Arbeta ihop degen väl (använd gärna en matberedare om du har) och häll sedan degen i en smord eller bakplåtsinklädd brödform. Täck brödet med plastfolie och låt jäsa i 1 timme.
Sätt ugnen på 225 grader.
Ställ in brödet och sänk till 175 grader och grädda brödet i 1 ½ timme. Låt brödet sedan grädda i avstängd ugn i ytterligare 15 minuter.
Låt brödet svalna på ett galler under en bakduk.
/SM
