Glutenfritt sesambröd
Efter att jag hade Stig Mattsson hemma hos mig för att spela in ett avsnitt av min YouTube-kanal (kommer snaaaaart!!!) pratade vi mycket om just mat, olika typer av livsmedel osv. Det som alltid kom på tal var att det är viktigt att äta varierat. För kroppen behöver olika typer av näringsinnehåll och det gör att kroppen fungerar som bäst. Summan av detta eller dit jag vill komma är hur härligt med hur man kan variera sitt bröd nästan hur man vill!
Detta bröd har jag visat förut men vill visa er igen! För det är verkligen enkelt och skitgott. Ja, skitgott!
Nu när vi är inne på variation går det att variera pålägg lika mycket! Gillar ni rädisor? Om inte, testa detta, att ugnsbaka dom med olivolja i ca 15minuter. De får en helt annan, söt smak!
Ingredienser // Ingredients:
600 g kallt vatten // 600 g cold water
10 g färsk jäst // 10 g yeast
30 g honung // 30 g honey (it is optional but I really recommend it)
200 g majsmjöl // 200 g cornflour
100 g bovetemjöl // 100 g buckwheat flour
100 g rismjöl // 100 g rice flour
80 g sesamfrön // 80 g sesame seeds
2 tsk salt // 2 tsp salt
40 g psyllium // 40 g psyllium
sesamfrön att strö på brödet // sesame seeds to sprinkle the bread with
Gör så här // Do this:
Blanda samman alla ingredienser utom fiberhusken till en jämn smet.
Tillsätt psyllium under omrörning så att inga klumpar bildas.
Jäs degen i en bunke övertäckt med plast i ca 2 timmar.
Baka ut degen till en avlång limpa och strö över sesamfrön.
Låt jäsa i 30 minuter på plåten.
Grädda i 225 grader i 1 timme.
Låt brödet svalna nästan helt innan du skär i det.
//
Mix all the ingredients except the fiber husks into a smooth batter.
Add psyllium while stirring so that no lumps form.
Ferment the dough in a bowl covered with plastic for about 2 hours.
Bake the dough into an oblong loaf and sprinkle with sesame seeds.
Let ferment for 30 minutes on the plate.
Bake in 225 grader for 1 hour.
Allow the bread to cool almost completely before cutting into it.
Lets eat!
