Glutenfritt olivbröd
”Mackor kommer vara din räddning Sara. Fortsätt att äta dom trots att det tar emot”.
Igår hämtade jag min dagbok från perioden jag var sjukskriven. Inlagd pga min ätstörning. Det var tufft att läsa. Trots att det inte var så länge sen har jag nog förträngt en hel del. För jag mindes inte hur dåligt jag mådde. Det var ett uppvaknande och jag skriver i återkommande inlägg i dagboken att bröd med smör och ost kommer vara min räddning.
Så varför sluta? Jag gjorde detta helt fantastiska glutenfria bröd igår med oliver. Receptet kommer från min farmors gamla receptbok (hon har med celiaki) och det blev riktigt bra!
Titta!!!! herregud vilka njutning!
Du behöver:
25 gram jäst
2 1/2 dl yoghurt
2 msk olja
1 msk Fiberhusk
salt
ca 6 dl glutenfritt mjöl
Fyllning:
1 tsk olja
1 msk oregano
100 gram oliver
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Värm yoghurt till fingervarmt och häll det över jästen och rör om. Blanda ner fiberhusk och åt stå i ca 10min.
Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Låt jäsa i 30 minuter.
Strö ut lite av mjölet på arbetsbänken och knåda degen väl. Kavla ut degen till en stor rektangulär platta, 1 cm tjock. Pensla degen med olja och strö på oregano. Halvera oliverna och fördela. Rulla ihop degen som en rulltårta och lägg på ett bakplåtspapper.
Låt jäsa i 30 minuter.
Grädda i 200 grader i ca 30 minuter!
Jag kommer aldrig sluta äta bröd. Det var det som blev min räddning, en del av.
