Glutenfritt julbröd
Nu är verkligen julbaket igång, eller i alla fall brödbaket! Detta recept är så smidigt att göra och degen är otroligt lätthanterlig! Det hör inte till vanligheten när det kommer till glutenfritt.
Brödet behöver ”vila” lite längre då jag använde mig av torrjäst men resultatet blir värt att vänta på!
Jag gillar verkligen när brödet får en hård skorpa OCH supermjuk och saftig inuti. Gottgottgott
Ingredienser // Ingrediens:
1 tsk Jäst, torr // 1 teaspoon yeast, dry
3 1/2 dl kallt vatten // 3 1/2 dl cold water
1 tsk salt // 1 tsp salt
2 msk mörk sirap // 2 tablespoons dark syrup
1 tsk brödkryddor // 1 teaspoon bread spices
1 tsk vörtkrydda // 1 tbsp ”christmas” spices (fennel, anise pomerans carnation cinnamon ginger)
3,6 dl teffmjöl // 3,6 dl teff flour
1 1/2 dl potatismjöl // 1 1/2 dl potato flour
2 msk psyllium // 2 tablespoons psyllium
Gör så här // Do this:
Mät upp vattnet i en bunke och rör ut jästen i det. Mät upp resterande ingredienser och rör ner de i bunken med vattnet. Vispa ordentligt eller använd en kökmaskin.
Det viktiga är att allting blandas ordentligt. Degen ska vara ganska lös.
Täck bunken med plast och låt degen vila i rumstemperatur i 8-10 timmar.
Ta fram en plåt och lägg ett bakplåtspapper på den. Sätt ugnen på 250°C.
Blöt händerna med vatten och forma hela degen till en avlång limpa. Degen är väldigt smidig att arbeta med och kladdar inte. Lägg limpan på plåten. Grädda limpan i mitten av ugnen i 40 minuter. Låt svalna något innan du skär i den.
//
Measure the water in a bowl and stir the yeast into it. Measure out the remaining ingredients and stir them into the bowl with the water. Whisk well or use a food processor. The important thing is that everything is mixed properly. The dough should be quite loose. Cover the bowl with plastic and let the dough rest at room temperature for 8-10 hours.
Take out a sheet and place a baking sheet paper on it. Set the oven to 250 ° C. Wet your hands with water and shape the whole dough into an oblong loaf. The dough is very easy to work with and does not smudge. Place the loaf on the plate. Bake the loaf in the middle of the oven for 40 minutes. Allow to cool slightly before cutting.
