Glutenfritt fröbröd
Det här brödet är en av mina favoriter. Innehåller massa nyttiga fetter, inga konstiga tillsatser, lite sötma om man så vill addera det och det passar mycket bra nu när det vankas helg.
För 1 limpa behöver du
1 dl pumpakärnor
1 dl solfrosfrön
1/2 dl sesamfrön
2 msk linfrö
1 msk chiafrön
1 dl valfria hackade nötter (jag använder cashewnötter och valnötter)
1 dl torkade bär/frukt (jag tog dadlar)
1 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
1 dl Durramjöl
1 dl majsmjöl
1 tsk bikarbonat
2 msk olja
4 dl naturell yoghurt eller fil
1 rivet äpple eller morot
flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka nötter och blanda ihop alla ingredienser i en bunke för hand eller med en träslev. Degen blir väldigt kladdig, då vet du att du har gjort rätt!
Lägg smeten i en bakplåtsklädd bakform. Strö över lite av dina favorit nötter/frön.
Grädda sedan brödet i nedre delen i ca 45 minuter. Flytta sedan upp brödet i ugnen och höj värmen till 200 grader och grädda det ytterligare 30 minuter.
Till sist, sänk till 150 grader och flytta limpan längst ner och grädda i ca 12 minuter.
Låt brödet svalna på ett bakgaller innan du skär i det för bästa resultat.
/SM
