Glutenfritt bröd
Ingredienser:
25 gram jäst
6 dl kallt vatten
1 msk sirap
2 dl rismjöl
2 dl majsmjöl
2 dl bovetemjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk salt
Gör så här:
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt sirap, mjölet, fiberhusk och salt och rör ihop. Det underlättar om du har tillgång till en köksassistent! Har du inte det (som jag) rör om mer än du tror. Låt degen jäsa övertäckt med plastfolie i 2 timmar.
Lägg degen på ett mjölat bord (förslagsvis rismjöl) och dela upp degen i två delar. Lägg dessa två limpor på en plåt med bakplåtspapper. Pudra med lite rismjöl och skär skåror i degen med en vass kniv. Vad gör man inte för att brödet ska se fint ut 😉
Låt brödet jäsa ytterligare 1 timme.
Sätt ugnen på 225 grader och precis när du har placerat brödet i ugnen sänk temperaturen till 200 grader. Grädda i ungefär 70 minuter. För att få en yta på brödet kan du ”kasta” in lite vatten på en plåt under brödet. Det bildas ånga som ger brödet en mycket fin yta!
Ja ni ser ju hur god min frukost blev denna fredag! Brödet blev riktigt gott och jag hade denna morgon Philadelphia, salladslök, fikon på och såklart ringlade jag lite honung på. Perfekt frukost helt enkelt.
/SM
