Glutenfritt bröd med öl
Ingredienser:
4 dl vatten
3 dl ljus öl (glutenfri öl tog jag)
25 gram jäst
salt
0,5 msk vitvinsvinäger
3 msk honung
ungefär 16 dl glutenfritt mjöl
1 msk brödkrydda
Gör så här:
Blanda vatten, öl med smulad jäst. Lös upp det ordentligt.
Häll i vinäger, salt och honung. Tillsätt mjölsorterna under tiden som degen knådas. Degen bör knådas ordentligt, omkring 10 minuter. När den knådats klart mjöla den och låt den jäsa i rumstemperatur cirka 2 timmar.
Eter jäsning ta upp degen och knåda den ordentligt med mjöl. Dela den i två bitar och forma två bröd. Mjöla den. Låt den jäsa cirka 45- 60 minuter till.
Sätt ugnen på 225 grader. Snitta bröden eller låt de spricka naturligt. Grädda i mitten av ugnen cirka 35-40 minuter. När brödet bakats cirka 25-30 minuter kan du sänka värmen till 175 grader om det börjar se mörkt ut.
/SM
