Glutenfritt bröd med lingon
Ingredienser:
2 1/2 dl Bovetemjöl
2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
Salt
Kardemumma – valfritt
2 dl valfri mjölk (jag använde mig av mandelmjölk)
2 ägg
1 1/2 – 2 dl riven zucchini
1 dl lingon (jag tog frysta)
Topping:
Ljusa sesamfrön, vallmofrön, lingon, hampafrön eller vad du själv tycker passar bra!
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200C.
2. Blanda alla torra ingredienser. Ha därefter i äggen, mjölken, zucchinin och lingonen och blanda ordentligt tills du har en tjock jämn smet.
3. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i brödsmeten i formen. Toppa eventuellt med sesamfrön, hampafrön, vallmofrön och lingon.
4. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i 40-50 minuter. Brödet är klart när det har en krispig yta och känns stumt när du ”klappar” på det på ovansidan.
5. Låt svalna på galler innan servering.
/SM
