Glutenfritt bröd med cashewnötter
Ingredienser:
2 dl Finhackade cashewnötter (går även bra att använda sig av ett annat nötmjöl)
1 dl Pofiber
1 tsk Bikarbonat
1/2 dl Chiafrön
1/4 dl Solrosfrön
1/4 dl Linfrön
Salt (Jag tog även lite mortlad anis och kardemumma för att få lite mer smak på brödet och för att det doftar så fantastiskt i lägenheten)
2 Bananer
1 Ägg
1 dl Cashewmjölk
Topping:
Jag använde mig av sesamfrön men går lika bra med vallmofrön eller annan valfri topping.
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Mixa bananerna, ägget och mjölken och blanda ner smeten bland de torra ingredienserna.
Blanda väl.
Häll sedan degen i en bakplåtsklädd brödform och toppa med sesamfrön.
Brödet ska sedan stå drygt 15 minuter (räkna med några minuter till beroende på ugn). Låt brödet sedan svalna innan du skär upp det i skivor.
Servera med ditt favorit pålägg eller ät som det är till en god soppa eller dylikt.
/SM
