Glutenfria tekakor
Det blev en tidig morgon för min del då min sensor skulle bytas vid 05.30. En alldeles för tidig söndagsmorgon och efter att ha bytt sensor och allt var på plats kände jag mig ändå ganska pigg, trots att jag skulle kunna sova några timmar till. Jag kände ett lugn och det var väldigt mysigt att vara uppe när jag vet att de flesta fortfarande sover.
Vad tror ni jag gjorde? Glutenfria tekakor!
Ingredienser:
25 gram jäst
5 dl mjölk
1 msk ljus sirap
2 msk rapsolja
salt
3/4 dl majsmjöl
2 dl rismjöl
2 dl bovetemjöl
1/2 dl pofiber
2 msk fiberhusk
Gör så här:
Smula ner jästen tillsammans med mjölken i en bunke. Tillsätt sirap samt oljan. Rör väl för att lösa upp jästen. Blanda ner de andra ingredienserna och blanda degen i ca 5 minuter.
Låt degen jäsa i 30 minuter under plastfolie.
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela in degen i 6-8 bitar på ett mjölat bord (rekommenderar bovetemjöl). Forma dina bitar och lägg de på en plåt med bakplåtspapper. Det blir ca 3-4 ”bollar” per plåt. Platta till bollarna, skär ett kors med en kniv och nagga de med en gaffel.
Grädda tekakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter.
Nu kaffe och tekakor! God morgon!
