Glutenfria bovetefrallor
Jag vet, nytt år nya bröd osv men detta bröd är något som jag alltid har hemma. Antingen i kylen eller så ligger det ett gäng i frysen som jag lätt kan plocka fram och rosta eller tinade i rumstemperatur. Det är svinlätt att göra och krävs inga kunskaper i brödbak what so evaaaa!
Det är schyst även mot blodsockret 😉
Kolla bara på degen!!!! man vill äta allt innan det ens är klart för det ser så jävulens gott ut!
Ingredienser // Ingridients:
1/4 paket jäst (12 1/2 g) // 12,5 gram yeast
6 dl bovetemjöl // 6 dl buckwheat flour
1 msk honung (jag tog Nicks fibersirap) // 1 tbsp honey or another sweetener
2 dl havregryn // 2 dl glutenfree oats
6 dl vatten (kallt) // 6 dl cold water
3 msk psyllium // 3 tbsp psyllium
1 tsk salt // 1 tsp salt
2 dl valnötter (finmalda om du som jag inte vill ha ”bitar”) // 2 dl walnuts (finely ground if you, like me, do not want ”pieces”)
Gör så här // Do this:
Lägg mjölet i en skål och häll i honungen. Tillsätt vatten, jäst och salt.
Rör om till en slät smet, för hand eller med elvisp. Det du känner för!
Häll ner psyllium och rör om. Blanda sedan ner havregryn och valnötterna (hackade eller malda, smaken är som baken).
Låt degen svälla och jäsa i ca 2 timmar i en bunke täckt med plastfolie. Plastfolie just för att brödet fortfarande ska hålla sig saftigt.
Dela upp degen i ca 8 bitar och lägg bitarna på en plåt. Strö eventuellt lite mjöl över frallorna. Blir då en snygg bild om du vill ta en sådan 😉
Låt jäsa på plåten i 20-30 minuter. Grädda på 225 g i 25 minuter.
Låt svalna helt innan du skär i dom.
//
Put the flour in a bowl and pour in the honey. Add water, yeast and salt. Stir to a smooth batter, by hand or with an electric whisk. What you feel for! Pour in the psyllium and stir. Then mix in the oatmeal and walnuts. Let the dough swell and leave for about 2 hours in a bowl covered with plastic wrap. Plastic foil to keep the bread juicy. Divide the dough into about 8 pieces and place the pieces on a plate. If necessary, sprinkle some flour over the rolls. Will then be a nice picture if you want to take one;) Let ferment on the plate for 20-30 minutes. Bake at 225 g C for 25 minutes. Allow to cool completely before cutting.
