Glutenfri pizza med pumpakräm
Pumpa är verkligen en råvara som ligger i tid, årstid!
Efter dryga timmen i ugnen kom de ut såhär vackra
Gröp ur kärnhuset och sedan även fruktköttet
Pumpaköttet mixat tillsammans med brynt smör, salt och vinäger – en härlig kräm alltså!
Krämen brer du ut på pizzadegen och öser på med pecoriniost. Verkligen ÖS på! Sen skjuts in i ugnen!
Denna pizza var en riktig höjdare efter att jag kom hem sent igår. Pizza är något av en favorit och jag blir glad när jag själv luckas komponera en riktig smakhöjare hemma i köket. Pizza med pumpakräm. Ni hör ju! Ni åste testa.
Du behöver följande:
En pizzadeg – Jag tog den glutenfria från Pop! Bakery (rekommenderas starkt!)
1 pumpa (butternut)
1 tsk vinäger
salt
Riven pecoriniost
50 gram smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Halvera pumpa och lägg på en plåt med skalet ner. Baka tills pumpan är mjuk – ungefär 1 timme. Låt svalna.
Ta bort kärhuset (spara eller släng, kan va gott att rosta kärnorna om du vill) och gröp även ur fruktköttet.
Bryn smöret tills det är gyllene, har puttrat några minuter i en kastrull, fått en gyllene färg och doftar karamell! Mixa smöret tillsammans med pumpaköttet, vinäger och salt.
Höj temperaturen till 250 grader. Lägg ut din pizzabotten på en plåt, bred ut puren på pizzan och hyvla över osten. Grädda tills pizzan fått en fin färg (10-15 minuter) och servera!
Jag tänker att detta kan även vara en perfekt förrätt eller ett tilltugg precis när gästerna har anlänt!
For my English readers:
This pizza was a real highlight after I got home late yesterday. Pizza is something of a favorite and I am delighted when I manage to compose a real taste enhancer at home in the kitchen. Pizza with pumpkin cream. You hear! You must test.
You need:
A pizza dough – I took a gluten free from Pop! Bakery (highly recommended!)
1 pumpkin (butternut)
1 teaspoon vinegar
salt
Grated pecorini cheese
50 grams of butter
Do this:
Heat the oven to 200 degrees C. Half the pumpkin and place on a plate with the shell down. Bake until the pumpkin is soft – about 1 hour. Let cool.
Remove the cored (save or roast the kernels if you wish) and also dig out the pulp.
Brown the butter until golden in a pan, it takes a few minutes but you know when it is ready when it gets a golden color and smell caramel! Mix the butter together with the pumpkin meat, vinegar and salt.
Raise the temperature to 250 degrees C. Lay your pizza on a plate, spread out the puree on the pizza and sprinkle the cheese over the pizza. Bake until the pizza has a nice color (10-15 minutes) and serve!
I think this can even be a perfect starter or a snack just when the guests have arrived!
