9 oktober 2019 |  Recept

Glutenfri pizza-bagel

Något som får mig att må bra och slappna av är när jag får tid i köket. Tid till att testa nya recept, baka, knåda och känna doften av nygräddat bröd. Detta bröd även kallat bagels blev klara sent i går kväll och precis innan jag somnade fick jag en så briliant idé! Jupp, ni hörde rätt, pizza-bagel. Det är något som jag tror jag kommer äta en hel del av nu när jag har väldigt mycket på agendan och mindre tid att lägga på att restaurangbesök och tid att laga mat hemma.

Ingredienser:

2 ägg vispade luftigt
1 äggvita, vispad till ett hårt vitt skum
2 dl mjölk
1 tsk äppelcidervinäger
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl rismjöl
1 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm brödkryddor

Gör så här:

Sätt ugnen på 225C.
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa därefter äggen luftiga och äggvitan till ett hårt skum.
Blanda äggen (inte äggvitan) tillsammans med dom torra ingredienserna, äppelcidervinägern och mjölken.
Vänd sedan till sist ner äggvitan. Låt stå i 3-5 minuter.
Fukta händerna och forma därefter en lång ”korv” som du formar till en bagel och lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter. Låt svalna.  

Ikväll gjorde jag två varianter.

  1. Färskost, pesto och riven ost
  2. Färskost, tomatsås och riven ost

Så enkelt, så gott och bra och hälsosamma ingredienser som passar alla!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

@saramoback

A few hours in Copenhagen and I guess this is the first time (in my 22 years as a t1) I’ve got it all! Sugar, enough insulin, cannulas, and well - myself put together 💙✌🏻 ...

Have had many conversations this week about diabetes and eating disorders. It’s, as you know, very common. It is also frightening how little we know, how can we avoid more people being affected, improvements in healthcare and what or how should we reduce the pressure and stress around food for people with diabetes?

What I do know is that I need to be around people who don’t have diabetes, eat food, enjoy life, - has helped me. Because that’s how life should be, even if I live with an illness that requires round-the-clock care 🫶🏻
...

Följ mig på Instagram