Glutenfri pizza-bagel
Något som får mig att må bra och slappna av är när jag får tid i köket. Tid till att testa nya recept, baka, knåda och känna doften av nygräddat bröd. Detta bröd även kallat bagels blev klara sent i går kväll och precis innan jag somnade fick jag en så briliant idé! Jupp, ni hörde rätt, pizza-bagel. Det är något som jag tror jag kommer äta en hel del av nu när jag har väldigt mycket på agendan och mindre tid att lägga på att restaurangbesök och tid att laga mat hemma.
Ingredienser:
2 ägg vispade luftigt
1 äggvita, vispad till ett hårt vitt skum
2 dl mjölk
1 tsk äppelcidervinäger
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl rismjöl
1 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm brödkryddor
Gör så här:
Sätt ugnen på 225C.
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa därefter äggen luftiga och äggvitan till ett hårt skum.
Blanda äggen (inte äggvitan) tillsammans med dom torra ingredienserna, äppelcidervinägern och mjölken.
Vänd sedan till sist ner äggvitan. Låt stå i 3-5 minuter.
Fukta händerna och forma därefter en lång ”korv” som du formar till en bagel och lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter. Låt svalna.
Ikväll gjorde jag två varianter.
- Färskost, pesto och riven ost
- Färskost, tomatsås och riven ost
Så enkelt, så gott och bra och hälsosamma ingredienser som passar alla!
