Glutenfri pizza
På begäran! Och så gärna, mer än gärna vill jag dela med mig av bland det godaste jag vet. Nämligen PIZZA! Det är inte alltid lätt att få till en egen deg som är glutenfri och som faktiskt smakar bra. Men, med många, otroligt många försök så har jag nu ett toppen recce!
Var en aning nervös när jag skulle lyfta på bakduken för att se om det jäste som det skulle
Och bland degkavlandet påbörjade jag även den PERFEKTA tomatsåsen. De som känner mig vet att jag inte är så förtjust i tomatsås men jag gjorde ett försök som ni med borde testa. Superlätt och går på två sek.
Köp dessa tomater som är i bilden. Mutti Fidelli. Koka tomaterna sakta tillsammans med salt, peppar och 3 vitlöksklyftor (hackade).
Här kokas det tillsammans med vitlök. Doften, ja, doften!
Ost. Jag älskar ost!
Pizza degen // The pizza dough:
25 g jäst // 25 g yeast
2 1/2 dl vatten, ljummet // 2 1/2 dl water
1 msk psyllium // 1 tbsp psyllium
1/2 dl olivolja // 1/2 dl olive oile
1 tsk salt // 1 tsp salt
1 1/2 dl bovetemjöl // 1 1/2 dl buckwheat flour
1 1/2 rismjöl // 1 1/2 dl rice flour
2 dl maizenamjöl // 2 dl cornflour
1/2 tsk bakpulver // 1/2 tsp baking soda
Gör så här // Do this:
Lös jästen i vattnet och tillsätt fiberhusken och låt det stå i ca 10 min.
Väg upp alla övriga ingredienser och tillsätt vätskan med jästen och fiberhusken. Blanda i maskin 2 minuter sakta och 3 minuter snabbt till en jämn deg. (Blanda för hand i ca 5 minuter).
Låt degen jäsa i 60 min
Sätt ugnen på 225°C. Dela degen i två och forma dem runda. Låt dem jäsa under bakduk i 20 min.
Ta en degbit i taget och kavla ut mellan två bakplåtspapper till en rund pizzabotten.
På med tomatsåsen, mozzarella och skjuts in i ugnen i ca 15 minuter!
Dissolve the yeast in the water and add the fiber husk and let it stand for about 10 minutes.
Weigh all other ingredients and add the liquid with the yeast and fiber husks. Mix in machine 2 minutes slowly and 3 minutes quickly to a smooth dough. (Mix by hand for about 5 minutes).
Let the dough rise for 60 min
Set the oven to 225 ° C
Divide the dough in half and shape them round. Let them ferment under a baking sheet for 20 min.
Take one piece of dough at a time and roll out between two baking sheets to a round pizza base.
Add the tomato sauce, mozzarella and push into the oven for about 15 minutes!
