Glutenfri Brioche
Hur glad blir man inte när solen är framme! Jag ska om några minuter bege mig mot Norrköping för att fira minfödelsedag igen ute på Harstena, i skärgården med min älskade familj! Längtar!
Denna morgon började ruggigt bra och jag är en av de personer som äter frukost. Jag måste ha frukost för att dagen ska rulla på och när det är helg eller semester för några så brukar jag alltid försöka att maxa det som jag tycker är gott. Jag hade bakat ett glutenfritt briochebröd under gårdagen och det blev såklart morgonens ljuvliga.
Vill du testa?
Ingredienser:
100 gram glutenfritt mjöl (jag tog 50 g rismjöl och 50 g majsmjöl)
215 gram majsstärkelse
1/2 tsk xantangummi
3 gram torrjäst
6 gram salt
170 gram fingervarm mjölk
110 gram flytande honung
115 gram smält smör
vaniljpulver
1 ägg
Gör så här:
Smält smöret och häll i mjölken och värm till 37 grader. Blanda mjöl, majsstärkelse, jästen, salt, xantangummi och vaniljpulvret i en bunke.
Vispa ägget med en gaffel.
Blanda smör, mjölk, honung och ägg med mjölet.
Vispa rejält så degen blir riktigt kladdig!
Täck bunken med plast och ställ in i kylen över natten
Häll över degen i en smörad brödform, täck med plast och låt jäsa 60 minuter i rumstemperatur.
Värm ugnen till 175 grader och pensla brödet med ett uppvispat ägg.
Grädda i 45-60 minuter – känn efter med en potatissticka att brödet är torrt rakt igenom.
Låt brödet svalna innan du skär upp det. Ungefär 30 minuter!
Jag åt mitt bröd med philadelphia, skivade jordgubbar, skivad persika och balsamico! Satan vad gott!
