Glutenfri Blåbärspaj
Nej men hejdå vad gott. Blåbären från dagens skörd (och det finns ca 1 liter kvar som jag planerar att äta till frulle i morgon). Ut och plocka blåbär med er, finns miljarder!
Ingredienser:
1/2 Sötströ (eller vanligt socker)
1 dl mandelmjöl
1 msk vaniljsocker
3 dl glutenfritt mjöl
125 g smör
3 dl färska blåbär
1 1/2 dl sötströ
2 msk potatismjöl
Blanda sockret, mandemjölet, vaniljsockret och 2 dl mjöl i en bunke.
Hyvla ner smöret och knåda ihop till en deg. Häll ner resten av mjölet (1 dl) tills du får en fast deg. Knåda ut degen i en form.
Låt degen vila 30 minuter i kylskåpet.
Sätt ugnen på 175 grader. Grädda pajskalet i ca 10 minuter.
Blanda bären, sockret och potatismjölet i en bunke och häll ett jämnt lager över pajskalet som varit inne i ugnen. Låt pajen gräddas i ca 25 minuter.
Servera med vaniljsås och kaffe! Hej hopp. Så gott!
