Bröd-Muffins
Ingredienser:
2 bananer
4 ägg
2 msk chiafrön
2 dl kokosmjöl
2dl majsmjöl
1 tsk bikarbonat
1 1/2 dl kokosolja
2 msk psylliumfröskal
1 tsk honung (eller annan sötning)
1/2 dl havrekli
kardemumma
salt
Gör så här:
Mixa ägg och bananer till en slät smet. Smält kokosoljan och rör ner honungen. Rör ihop med äggsmeten. Blanda ihop resterande torra ingredienser och rör sedan ner med äggsmeten.
Häll sedan smeten i muffinsformar till hälften och grädda de i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter. De ska få färg så känn efter med en potatissticka. De ska nästan ha blivit torra i mitten.
Låt de svalna innan du serverar dom. Antingen som de är eller med ditt favoritpålägg!
HURRA vad goda de är!
/SM