Bröd med linser / bread with lentils
Det kan knappt vara för bra för att vara sant. Jag blev inspirerad av en gryta jag gjorde häromveckan med röda linser och kokosmjölk. Tänkte i stundens hetta att detta borde vara en bra ingrediens att ha med i en bröddeg! Och JA! Here we go!
It can hardly be too good to be true. I was inspired by a stew I made this week with red lentils and coconut milk. Thought in the heat of the moment that this should be a good ingredient to have in a bread dough! And yes! Here we go!
Det bästa? Det är inte många kolhydrater vilket gör att brödet är perfekt för dig som tycker att bröd är svårt att dosera till
The best? There are not many carbohydrates, which makes the bread perfect for you who find bread difficult to dose
Linser är inget sädesslag utan en bajlväxt. De är helt glutenfria och och funkar därför som en bra ersättare när man lagar mat till någon som är glutenintolerant. Dessa små har ett lågt GI och är otroligt proteinrika!
Lentils are not a cereal but a bail plant. They are completely gluten-free and therefore work as a good substitute when cooking for someone who is gluten intolerant. These little ones have a low GI and are incredibly high in protein!
Så simpelt recept, mycket goda fröer som inte blir störande när man ska ta en tugga 🙂
Such a simple recipe, very good seeds that do not get disturbing when you take a bite 🙂
En av ingredienserna när jag bakar glutenfritt bröd är som ni vet, Psyllium. Alltså det gör brödet magiskt!
One of the ingredients when I bake gluten-free bread is, as you know, Psyllium. So it makes the bread magical!
Efter 50 minuter i ugn // After 50 minutes in the oven
TITTA!!! // LOOK!!!
Ingredienser // Ingredients:
4 ägg // 4 eggs
ca 1 dl röda linser // about 1 dl red lentils
1/2 dl linfrön // 1/2 dl flax seeds
1/2 dl pumpafrön // 1/2 dl pumpkin seeds
1/2 dl solrosfrön // 1/2 dl sunflower seeds
1/2 dl sesamfrön // 1/2 cup sesame seeds
1/2 dl gojibär // 1/2 dl goji berry
1/2 dl havremjölk // 1/2 dl oat milk
1 msk psyllium // 1 tablespoon psyllium
1 dl mandelmjöl // 1 dl almond flour
1 tsk bakpulver // 1 teaspoon baking powder
1 krm salt // salt
2 tsk brödkryddor // 2 teaspoons bread spices
Gör så här // How to:
Sätt ugnen på 170 grader. Koka dina linser enligt förpackningen.
Vispa äggen fluffiga, ca 3 min med elvisp. Tillsätt sedan mjölken och linserna.Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner i äggen, blanda runt försiktigt. Låt stå i ca 15 min för att det ska svälla en aning.
Klä en form med bakplåtspapper och häll över smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 50 min.
Ta ut och låt det svalna lite innan du skär upp det.
Set the oven to 170 degrees. Boil your lentils according to the packaging.
Beat the eggs fluffy, about 3 minutes with an electric whisk. Then add the milk and the lentils. Mix all the dry ingredients in a bowl and then turn into the eggs, mix gently. Let stand for about 15 minutes for it to swell a little.
Line a pan with parchment paper and pour the batter into the pan.
Bake in the middle of the oven for about 50 minutes.
Take it out and let it cool a bit before you cut it up.
With some pesto on and you have the most perfect, delicious gluten-free and low carb bread!
