27 april 2020 |  Recept

Broccolipizza

Jag var inne en sväng på kontoret idag för ett möte och det var en märklig känsla. Inte att åka till jobbet som ”vanligt” utan att det var i princip helt tomt. Det är ett kontor där ca 2000 personer cirkulerar och nu kanske 10?

Jag har haft fullt upp med jobb och tankar om livet och vad som faktiskt motiverar mig. Stora frågor och inga direkta svar.

Men nu till något mer konkret och roligare! Jag tror de flesta har hört talas om att det går att göra ”bottnar” med riven blomkål, eller hur? Tog mig friheten att riva broccoli och göra en pizzabotten av det. Crazy, eller hur 😉

Riv eller kör i en mixer ett broccolihuvud

Rör ner 2 ägg, ca 1 dl riven parmesan samt salt och peppar

Gör 3 st runda delar av smeten och lägg in i ugnen på 200 grader i ca 15 min. Under tiden – plocka fram det du vill toppa din pizza med. Ett måste är Mozzarella! Det smälter så göttigt i ugnen!

Lägg på allt på pizzan och avsluta med att sätta in alltihop i ugnen i ja, 5 minuter? Tills allt smält och ser smarrigt ut.

Jag äter absolut inget diet eller kosthållning och tycker det är bra med balans i vardagen. Detta var något nytt och det är så enkelt och så gott!

Det ser kanske lite slapp ut men j*vlar! Detta ska definitivt göras minst 1 gen/veckan. Perfekt till fredagsmyset!

Kommentar till “Broccolipizza”

  • Lämna ett svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

    @saramoback

    Do you feel that you find joy in your everyday life? I get a lot of questions about how I can find joy and energy despite everything that happens. It has been tough at times and it will be so in life. Life goes up and down.



    During the year, I’ve thought a lot about what makes me get up again. The simple answer? There are no alternatives. I refuse to give up.



    You are here and now. Create a meaning based on where you are today. We know nothing about the future and the only thing we can do is create conditions for ourselves 💕
    ...

    Think about how many times food has connected you to people you love. Think about those times when diabetes has connected you to new people around the world and to new experiences. To have a “perfect” life with diabetes doesn’t exist, just the same for those without diabetes. But with managing your diabetes in the best way you can, life with diabetes doesn’t mean that you can’t eat what you like!
     



    The important thing is not that you try to achieve a "perfect" healthy life, exercise the most or eat what everyone else does. The important thing is that you strive to find the balance that actually works in your everyday puzzle together with the right tools 💕 #t1dlookslikeme
    ...

    This weekend was all about to relax and to just feel good! And it went really good! ✨



    I’ve talked to a few people that are new to my life (which I love!!) and we discussed how life with t1d can be so complexed. And I think we need to talk more about the importance to listen to ourselves. It’s important to learn what’s well-being means for you. Life sucks sometimes - it’s normal, and a lifestyle change needs to be based on consideration- not punishment 💕 and this is for me and for you who also have diabetes!
    ...

    Följ mig på Instagram