Blomkålen
Det här med mat fick sig ett litet uppehåll sen jag blev sjuk och tappade allt sug efter mat. Sjukhusematen var inget att hurra för men nu när jag mår bättre så börjar jag få lite energi till att laga mat och att baka bröd (såklart)!
//
This with food got a little break since I got sick and lost all the craving for food. The hospital food was nothing to cheer for but now as I feel better I am starting to get some energy to cook and bake bread (of course)!
Fick med mig blomkål hem och hade egentligen ingen aning om vad jag skulle göra med den
//
Got cauliflower home with me and really had no idea what to do with it
En blomkål som är insmord i smör, salt, peppar och olja. Jisses!
A cauliflower that is smeared in butter, salt, pepper and oil. Gosh!
En chèvrekräm som jag nog kommer göra en hel del nu i sommar
A chèvre cream that I will probably do a lot now this summer
Ingredienser // Ingrediens:
1 stor blomkål // 1 large head of cauliflower
100 gram smör // 100 g butter
Oliv olja // Olive oil
Salt och peppar // Salt & freshly ground black pepper
Färsk timjan // Thyme
200 g chevre // 200 g chèvre
4 msk grekisk yoghurt // 4 tablespoons greek yoghurt
1 citron // 1 lemon
Gör så här // Do this:
Sätt ugnen på 200 grader. Klipp bort blomkålens löv. Gnid in blomkålen med en massa smör och tillsätt generöst med salt och peppar. Sätt blomkål i en ugnssäker form tillsammans med en bunt timjan. Toppa kalaset med lite olivolja. Grädda i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 150 ° C och låt den vara inne i ytterligare 40-50 minuter.
Blanda chèvre och yoghurt i en mixer tillsammans med bladen från resten av timjan och någon matsked olivolja.
Servera stora biffar av blomkålen med chevrekrämen, saften från citronen, olivolja och havssalt och nymalet svartpeppar efter smak och tycke!.
Preheat oven to 200°C. Trim the leaves of the cauliflower so the white part is exposed and level the base so it sits flat. Rub butter all over the cauliflower and generously season with salt and pepper. Add cauliflower to a snug fitting oven dish together with one of the bunches of thyme. Drizzle with a little bit of olive oil. Bake for 10 minutes, and then lower the temperature to 150°C and cook for another 40-50 minutes, basting with melted butter occasionally, allowing the cauliflower to be nicely browned.
Blitz chèvre and yoghurt in a blender together with the leaves from the rest of the thyme, and a tablespoon of olive oil.
Serve large steaks of the cauliflower with chèvre, a squeeze of lemon, some additional olive oil and a good seasoning of sea salt and freshly ground black pepper.
