8 november 2020 |  Recept

Blomkål

Vilken helg (känns som jag säger det varje söndag, haha) men det är verkligen på riktigt. Alltså, att jag känner så. Tog en långpromenad i solen och sprang på en kompis jag inte sett på länge! Så kul!

Tänkte först ta något som legat i min frys alldeles för länge nu när hungern började komma men efter några varv fram och tillbaka kände jag, nej. Vet att jag bara kommer bli besviken och det behöver inte alls vara så svårt att laga något gott och enkelt. Köpte blomkål och stekte den i massa olivolja. Serverade den på hummus (köpt), fetaost, kalamataoliver, basilika och chilipeppar.

Nu ska jag fortsätta att redigera innan jag blir alldeles för trött!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

@saramoback

Make it a perfect flow 🌊💙 ...

I get a lot of questions why I run, expose myself to hard races and train when it is possible to sit down in a comfy sofa (😘)

I don’t have a good answer to it except that I want to be strong and a receipt that it is possible despite t1 diabetes.

Summer for me has in recent years not gotten the star shine it should.
2020 I got sepsis, got very sick and hospitalized all summer. Was discharged with a catheter for one kidney and thus half man half woman for a few months.
In 2021, I had surgery for what had caused my sepsis. Östling’s kidney.
In 2023 I had to cancel my vacation, go straight to the emergency room and hospitalized for more than 2 weeks due to an infection in the kidney that caused a lot of pain, tears and a resignation I didn’t think I could handle.

None of this is related to T1 diabetes and nothing I could have done differently to avoid.

Despite that, I was determined. Copenhagen Half Marathon 2023, Stockholm Marathon 2024, what’s next?

There are obviously more diseases than diabetes but life goes on and there are a lot of positives in life that you have to take advantage of 🫶🏻❤️
...

Följ mig på Instagram