Aubergine kaviar
Jag märker hur jag inte riktigt än kanske inte kan köra på som vanligt, suck. Igår hade vi en hel eftermiddag med jobbet ute på stan för att göra sk ”store-check”. Det är alltid kul att se hur butikerna ser ut och hur vi kan förbättra våra brands utseende 🙂
Idag, eller inatt, har jag sovit otroligt uselt och det märker jag av då jag blir frusen, trött och inte riktigt orkar hänga med i allt. Finns kanske en risk att jag behöver ta någon dag hemma för att inte trötta ut kroppen efter operationen. Vi får se!
Igår när jag kom hem gjorde jag något jag inte gjort förut. Aubergine-kaviar. Eller en riktigt god röra gjord på ugnsbakad aubergine. Gott? JA! Herregud.
Auberginen ska in i ugnen på högsta värmer typ i 35-40 minuter. Tills skalet blir helt rynkigt
Sen mixas allt ihop till en röra.
Sen kan man äta det som gjorde tillsammans med bröd. Stekt bröd och glutenfria grissini som jag köpte i Antibes när jag var där i somras
Doppa doppa haha
För att göra detta behöver du // What you need for doing this amazing dish:
1 aubergine // 1 eggplant
3 vitlöksklyftor // 3 cloves of garlic
1 kruka persilja // 1 pot parsley
olivolja // olive oil
salt // salt
citron // lemon
Gör så här // Do this:
Sätt ugnen på högsta grill.
Baka auberginen i ugnen och snurra den så den blir helt bränd runt om.
Lägg i en skål och täck med plastfolie eller i en stor burk med lock. Låt vila i minst 10 min.
Koka vitlöken någon minut, skiva den sedan.
Skala auberginen och mixa den slät med persilja, vitlök och olivolja.
Smaka av med citronsaft och salt!
//
Put the oven on the highest grill. Bake the aubergine in the oven and spin it so it is completely burnt all around. Place in a bowl and cover with plastic wrap or in a large jar with a lid. Let rest for at least 10 min. Boil the garlic for a few minutes (like 2 minutes), then slice it. Peel the eggplant and mix it smooth with the parsley, garlic and olive oil. Taste with lemon juice and salt!
