Glutenfria frallor med valnötter + kaffe
Kaffe i bröd? Det har blivit lite av en grej hemma hos mig. Jag är som ni redan vet en stor kaffeälskare och när jag av en slump eller mer av ett ”misstag” hällde ner kaffet istället för mjölken som var i ungefär samma ”kopp” blev mitt ”felsteg” en lyckträff. Att baka bröd själv innebär egentligen att du kan göra hur många varianter som helst och tillsätta de smaker som du själv gillar.
8 – 10 st
Du behöver:
4 dl ljummet vatten
25 gram jäst
salt
1 tsk brödkryddor
2 msk fiberhusk
1 dl sirap
4 dl bovetemjöl
3 dl rismjöl
1 dl potatismjöl
1 dl kaffe
En kopp valnötter (eller någon annan nöt du gillar)
Gör så här:
Mät upp vatten i en bunke och rör ner jästen tills den löses upp. Tillsätt salt, brödkryddor, sirap och fiberhusken. Rör om väl.
Blanda ner mjölsorterna samt de hackade nötterna.
Till sist häll ner kaffet i smeten och se till att jobba lite med degen så att mjölet inte klumpar sig.
Låt degen jäsa i 30 minuter.
Häll ut lite rismjöl på en skärbräda. Klicka ut ca 2 matskedar av din deg och rulla i mjölet. Forma till en rund bulle. Lägg på en plåt.
Grädda sedan i 200 grader i ca 20 minuter. MUMS!
