Frallor utan mjöl, ägg och gluten
Jag hittade ett recept på pitabröd och blev så himla sugen på att testa. Detta är min version av ”pitabröd” som i slutet blev så himla goda frallor. De var super-enkla att göra och de blev ruggigt goda!
Ingredienser:
50 gram jäst
4 dl vatten
3 dl majsmjöl
2 dl rismjöl
2 dl majsstärkelse
3 tsk xantangummi
2 tsk salt
3 msk olivolja
Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Lös upp jästen i vattnet och rör ner vätskan.
Arbeta ihop till en klibbig deg och tillsätt olivoljan.
Låt jäsa i ca 1 timma.
Sätt ugnen på 200 grader. Stansa ut ”runda” delar av degen, på ett bord med rismjöl, i den storlek du önskar. Det behövs mycket mjöl!
Grilla bröden i en torr stekpanna. Ca 30 sek på varje sida, tills de fått lite färg. När du stekt klart, lägg de på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda bröden i ca 5 minuter. Detta är för att de ska bli färdiggräddade i mitten.
Låt svalna, skär upp och njut!
I found a recipe for ”pita-bread” and I was so eager to test and try my own version. This is my version of ”pita bread” which at the end became so deliciously good.
Ingredients:
50 grams of yeast
4 cups of water
3 cups of corn flour
2cups rice flour
2 cups corn starch
3 teaspoons ”xanthan gum”
2 teaspoons of salt
3 tablespoons olive oil
Do this:
Mix all the dry ingredients in a bowl. Dissolve the yeast in the water and stir the liquid.
Work together to a sticky dough and add the olive oil.
Ferment for about 1 hour.
Heat the oven to 200 degrees. Punch out ”round” parts of the dough, on a table with rice flour, in the size you desire. A lot of flour is needed!
Grill the breads in a dry frying pan. Approximately 30 sec on each side, until they get a little color. When cooked, place them on a plate with baking paper.Bake the bread for about 5 minutes. This is because they have to be finished in the middle.
Let cool, cut and enjoy!
