Zucchinibiffar
Jag märker att det finns ett litet större intresse när jag gör bak/mat/olika recept som har lite färre kolhydrater. Så, här kommer ett pangbra recept som jag åt till lunch igår!
Riv zucchini, lägg i ett durkslag, släng på lite salt och låt stå för vätskan ska släppa
Blanda ägg, creme fraiche och riv ner en (ta två och du älskar vitlök)
Under tiden jag stekte biffarna gjorde jag denna röra. Ett ihopsvep av creme fraische, salt, peppar, en klick pesto och persilja
Gör du detta glutenfritt (och laktosfritt) så behöver du Psyllium för att det ska hålla ihop i stekpannan. Och nu har Lindroos kommit med en Ekologisk Psyllium som är helt MAGISK! Ni vet hur mycket jag bakar osv och ja, det är skillnad på produkterna. Denna får 10 p!
För att göra dessa glutenfria och laktosfria Zucchinibiffar behöver du:
1 zucchini
2 ägg
1 dl glutenfritt ströbröd
2 msk creme fraiche (jag tog den från Valio)
1⁄2 purjolök
1 msk Psyllium
1 (kanske 2) vitlöksklyfta
1 skvätt hackad persilja
1 tsk timjan
1 dl riven ost (jag rekommenderar en ost som är lagrad för att få smak)
Gör följande:
Riv zucchinin i ett durkslag och salta. Låt stå en stund och krama sedan ur vätskan. Vispa ihop ägg och creme fraiche i en bunke. trimla purjolök och persilja och blanda i smeten tillsammans med de övriga ingredienserna. ustera konsistensen genom att öka mängden ströbröd eller creme fraiche, Beroende på om smeten blir för lös eller torr justera med creme fraiche eller ströbröd. Smaka av med salt och peppar och stek biffarna i olivolja i några minuter på varje sida.
Ät med detsamma!
