Zucchini Ciabatta
Ingredienser // Ingredients:
450 g zucchini // 450 g zucchini
4 ägg // 4 eggs
2 1/2 dl mandelmjöl // 2 1/2 dl almondflour
1 dl sesamfrön // 1 dl sesame seeds
3 msk solrosfrön // 3 tablespoons sunflower seeds
2 msk psyllium // 2 tbsp psyllium
1 msk kokosmjöl // 1 tablespoon coconut flour
1 tsk oregano // 1 tsp oregano
1 tsk basilika // 1 tsp basil
1 tsk rosmarin // 1 tsp rosemary
1 1/2 tsk bakpulver // 1 1/2 baking soda
1/2 tsk salt // 1/2 salt
flingsalt // flake salt
Gör så här // Do this:
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj zucchinin och riv den på exempelvis ett rivjärn. Krama ur vätskan.
Vispa äggen fluffigt och rör i zucchinin. Blanda alla de torra ingredienserna separat och häll i smeten. Rör om och låt svälla 10 minuter.
Forma avlånga bröd med oljade händer och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Strö lite flingsalt över eller lite parmesan.
Grädda i ugnen i 15–20 minuter.
//
Heat the oven to 200 degrees C. Rinse the zucchini and grate it on, for example, a grater. Squeeze out the liquid. Whisk the eggs fluffily and stir in the zucchini. Mix all the dry ingredients separately and pour in the batter. Stir and swell for 10 minutes. Form oblong loaves with oiled hands and place on a baking sheet with parchment paper. Sprinkle with a little flake salt or a little parmesan. Bake in the oven for 15-20 minutes.
