11 juli 2020 |  Recept

Lördag och ett härligt sommarrecept

Igår när jag var och handlade kände jag mig inte alls sugen på jordgubbar utan köpte det endast för att de var billiga. Har jag förätit mig mån tro?

Men tur att jag fick med mig ett gäng hem för TITTA!

Passade perfekt efter min första springtur (kan nog inte kalla det springtur men några fler springsteg än gångsteg…) sen februari! Blodsockret, ja det sjönk…

När jag hade marinerat klart jordgubbar kom även solen fram! Hej hopp. Ut på terassen och med mig hade jag såklart frullen!

Nej men hörni, så TREVLIG START! Jag älskar sol, jag älskar frukost och trots en ganska så hemsk natt med smärtor så kändes livet helt plötsligt overkligt härligt!

Nu så, vill ni göra snabba goda rätt?

Slanta upp lite jordgubbar och tomater. Häll på en skvätt olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar. Rör runt.

Stek några skivor bröd i smör.

Blanda ricotta, basilika, svartpeppar och salt.

På med ricottablandningen på brödet och avsluta med jordgubbsblandningen. Ät och njut! Kan inte bli mer enkelt än så!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

@saramoback

This weekend was all about to relax and to just feel good! And it went really good! ✨



I’ve talked to a few people that are new to my life (which I love!!) and we discussed how life with t1d can be so complexed. And I think we need to talk more about the importance to listen to ourselves. It’s important to learn what’s well-being means for you. Life sucks sometimes - it’s normal, and a lifestyle change needs to be based on consideration- not punishment 💕 and this is for me and for you who also have diabetes!
...

I really want to convey that long-term perspective is important in everything. That there is space and a place for everything, but not always.



When we are chasing success, better blood sugar, happiness and running faster than ever, this is often exactly what we miss. To listen to ourselves. Mental health or an everyday life where we prioritize ourselves, I believe this is very important. But it can be difficult.



It is extremely important not to present ourselves as perfect or make it seem like we have the solution to everything. But, who has the solution?



It can be difficult as a diabetic as it can affect our mental health, but don’t forget to take care of yourself on all levels. Even what happens outside your diabetes sphere 💕 #diabetesand
...

You already know that I have type 1 diabetes, right 🌸 But did you know that I also have a whole life going on outside or next to my diabetes. I love having things ongoing and a bunch of project that I am trying to manage while I am of course trying to manage my blood sugar along the way. It isn’t easy all the time but I think with the right mindset and a little bit of positivism, nothing is impossible and I am so happy if I can with my social media encourage you to see that it is a fantastic world outside that you don’t wanna miss out on 💕



This is a part of @Beyondtype1 @beyondtype1daily and their #DiabetesAnd campaign 💙
...

Följ mig på Instagram