Glutenfritt surdegsbröd
Ingredienser:
2 dl av din glutenfria surdeg
500 gram vatten
1 msk honung eller valfri sötning
200 gram bovetemjöl
15 gram mandelmjöl
65 gram teffmjöl
50 gram rismjöl
10 gram psylliumfröskal
2 tsk salt
Vallmofrön (valfritt)
Gör så här:
Blanda surdegsgrunden tillsammans med vatten och honung till en degvätska.
Mät upp och blanda de torra ingredienserna. Tillsätt sedan degvätskan tillsammans med de torra ingredienserna och blanda väl.
Smörj en limpform med antingen olja eller smör som jag använde och bröa den med vallmofrön. Hälls sedan degen i formen och låt jäsa i ca 3-5 timmar med plastfolie som skydd.
Värm ugnen till 250 grader. Ta av plastfolien och pudra limpan med antingen lite vallmofrön eller annan valfri mjölsort. Grädda brödet sedan i 25 minuter. Sänk sedan värmen till 200 grader och låt det grädda ytterligare 25 minuter.
Ta ut limpan från ugnen och låt det svalna helt på ett galler. Detta bröd måste verkligen svalna helt innan du skär i det!
/SM
