Glutenfritt Grytbröd
Det är inte ofta jag känner att jag verkligen har tid att baka bröd eller att ”vänta” på att det ska jäsa osv. Dels för att jag jobbar på dagarna och sen helgerna vill jag inte riktigt ha en ”tid” att passa mig efter. Men nu när jag suttit hemma och jobbat hela dagen passade det ju utmärkt att göra ett grytbröd.
Jag har ju min älskade gryta från Le Cruset som används alldeles för sällan men nu så! Hej och hå!
Ingredienser:
25 gram jäst
7 dl ljummet vatten
4 dl rismjöl
2 dl majsmjöl
3 1/2 dl havremjöl (mixa havregryn om du inte har mjöl hemma)
4 msk fiberhusk
salt
2 msk olja
1 dl torkade tranbär/russin eller något som du gillar
solrosfrön/pumpakärnor till botten av din gryta
Gör så här:
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt övriga ingredienser, förutom solroskärnorna!
Rör ihop till en jämn deg och låt jäsa i 4 timmar.
Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in gjutjärnsgrytan med lock på i nedre delen av ugnen. När ugnen och grytan är varmt ut grytan och strö sedan på solros/eller pumpakärnor i botten. Jag tog hälften hälften!
Stjälp över degen i den varma grytan och strö över lite mjöl, lägg på locket. Ställ in grytan i ugnen i 20minuter. Ta bort locket och sänk värmen till 200 grader och låt gräddas i 40 min till.
Ta ut brödet och låt svalna något.
Skiva upp och njut!
