28 oktober 2020 |  Recept

Glutenfritt bröd med nötter, frön och bönor

Jag är den person som gärna avstår bröd som innehåller frukt. De varianter jag testa som även är glutenfria har inte gjort varit någon höjdare och väljer gärna bort det. Men sen i lördags blev jag inspirerad och tanken av att baka mitt alldeles egna glutenfria bröd med torkad aprikos fick mig att nästa jubla inombords.

Och detta är inget skämt. Jag från och med nu, älskar det!

Att baka med bönor är riktigt bra

Jag använde mig av svarta bönor

Hacka i hasselnötter. Det ger fin crunch i brödet

Precis innan gräddning

Men alltså HEJ DÅ vad vackert! KOLLA!

Så! gör detta, bjud din granne eller ät upp allt själv, för så gott är det!

Du behöver // You need:

1 förpackning svarta bönor // 380 g of black beans
1 dl linfrön // 1 dl flax seeds
1 dl sesamfrön // 1 dl sesame seeds
1 msk psyllium // 1 tbsp psyllium
2 dl kokande vatten // 2 dl boiling water
1/2 dl honung // 1/2 honey
3 dl glutenfritt havremjöl // 3 dl glutenfree oat flour
2 tsk bikarbonat // 2 teaspoons bicarbonate
1 1/2 tsk salt // 1 1/2 teaspoons salt
1 1/2 dl fet yoghurt // 1 1/2 dl fat yogurt
2 dl hasselnötter // 2 dl hazelnuts
1 dl strimlade torkade aprikoser // 1 dl shredded dried apricots

Gör så här // Do this:

Sätt ugnen på 200°C.

Skölj bönorna i ett durkslag och låt de rinna av. Mixa de till en slät smet med en stavmixer.
Blanda linfrön, sesamfrön och psyllium. Häll över det kokande vattnet och vispa snabbt ihop. Rör ner honungen och låt stå ca 10 minuter.
Blanda havremjöl, bikarbonat och salt i en annan bunke. Tillsätt fröblandningen, de mixade bönorna och yoghurten och rör till en jämn smet. Blanda ner nötter och aprikoser.
Häll smeten i en bakpappersklädd brödform.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Låt brödet vila i formen ca 30 minuter innan du skär brödet i skivor och serverar.

//

Set the oven to 200 ° C. Rinse the beans in a colander and let them drain. Mix them to a smooth batter with a hand mixer.Mix flax seeds, sesame seeds and psyllium. Pour over the boiling water and whisk together quickly. Stir in the honey and let stand for about 10 minutes. Mix oatmeal, bicarbonate and salt in another bowl. Add the seed mixture, the mixed beans and the yoghurt and stir to a smooth batter. Mix nuts and apricots. Pour the batter into a baking tin lined with baking paper. Bake in the lower part of the oven for about 60 minutes. Let the bread rest in the mold for about 30 minutes before you cut the bread into slices and serve.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

@saramoback

Do you feel that you find joy in your everyday life? I get a lot of questions about how I can find joy and energy despite everything that happens. It has been tough at times and it will be so in life. Life goes up and down.



During the year, I’ve thought a lot about what makes me get up again. The simple answer? There are no alternatives. I refuse to give up.



You are here and now. Create a meaning based on where you are today. We know nothing about the future and the only thing we can do is create conditions for ourselves 💕
...

Think about how many times food has connected you to people you love. Think about those times when diabetes has connected you to new people around the world and to new experiences. To have a “perfect” life with diabetes doesn’t exist, just the same for those without diabetes. But with managing your diabetes in the best way you can, life with diabetes doesn’t mean that you can’t eat what you like!
 



The important thing is not that you try to achieve a "perfect" healthy life, exercise the most or eat what everyone else does. The important thing is that you strive to find the balance that actually works in your everyday puzzle together with the right tools 💕 #t1dlookslikeme
...

This weekend was all about to relax and to just feel good! And it went really good! ✨



I’ve talked to a few people that are new to my life (which I love!!) and we discussed how life with t1d can be so complexed. And I think we need to talk more about the importance to listen to ourselves. It’s important to learn what’s well-being means for you. Life sucks sometimes - it’s normal, and a lifestyle change needs to be based on consideration- not punishment 💕 and this is for me and for you who also have diabetes!
...

Följ mig på Instagram