Glutenfritt bröd med nötter, frön och bönor
Jag är den person som gärna avstår bröd som innehåller frukt. De varianter jag testa som även är glutenfria har inte gjort varit någon höjdare och väljer gärna bort det. Men sen i lördags blev jag inspirerad och tanken av att baka mitt alldeles egna glutenfria bröd med torkad aprikos fick mig att nästa jubla inombords.
Och detta är inget skämt. Jag från och med nu, älskar det!
Att baka med bönor är riktigt bra
Jag använde mig av svarta bönor
Hacka i hasselnötter. Det ger fin crunch i brödet
Precis innan gräddning
Men alltså HEJ DÅ vad vackert! KOLLA!
Så! gör detta, bjud din granne eller ät upp allt själv, för så gott är det!
Du behöver // You need:
1 förpackning svarta bönor // 380 g of black beans
1 dl linfrön // 1 dl flax seeds
1 dl sesamfrön // 1 dl sesame seeds
1 msk psyllium // 1 tbsp psyllium
2 dl kokande vatten // 2 dl boiling water
1/2 dl honung // 1/2 honey
3 dl glutenfritt havremjöl // 3 dl glutenfree oat flour
2 tsk bikarbonat // 2 teaspoons bicarbonate
1 1/2 tsk salt // 1 1/2 teaspoons salt
1 1/2 dl fet yoghurt // 1 1/2 dl fat yogurt
2 dl hasselnötter // 2 dl hazelnuts
1 dl strimlade torkade aprikoser // 1 dl shredded dried apricots
Gör så här // Do this:
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj bönorna i ett durkslag och låt de rinna av. Mixa de till en slät smet med en stavmixer.
Blanda linfrön, sesamfrön och psyllium. Häll över det kokande vattnet och vispa snabbt ihop. Rör ner honungen och låt stå ca 10 minuter.
Blanda havremjöl, bikarbonat och salt i en annan bunke. Tillsätt fröblandningen, de mixade bönorna och yoghurten och rör till en jämn smet. Blanda ner nötter och aprikoser.
Häll smeten i en bakpappersklädd brödform.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Låt brödet vila i formen ca 30 minuter innan du skär brödet i skivor och serverar.
//
Set the oven to 200 ° C. Rinse the beans in a colander and let them drain. Mix them to a smooth batter with a hand mixer.Mix flax seeds, sesame seeds and psyllium. Pour over the boiling water and whisk together quickly. Stir in the honey and let stand for about 10 minutes. Mix oatmeal, bicarbonate and salt in another bowl. Add the seed mixture, the mixed beans and the yoghurt and stir to a smooth batter. Mix nuts and apricots. Pour the batter into a baking tin lined with baking paper. Bake in the lower part of the oven for about 60 minutes. Let the bread rest in the mold for about 30 minutes before you cut the bread into slices and serve.
