Glutenfritt bröd med morötter
Jag blir så ledsen när jag läser från andra influencer’s, artiklar och diverse sidor att bröd är onyttigt och icke hälsosamt. Kan vi bara på mina kanaler sluta med det och acceptera att en balanserad kost är bäst!
Nog om det, längre inlägg om det senare då jag fått några ”elaka” kommentarer. Nu har jag bakat ett otroligt gott bröd som jag vill dela med mig av. Det är glutenfritt och innehåller bra näringsämnen.
Du behöver:
25 g jäst
400 g vatten
10 g fiberhusk
10 g linfrön
80 g glutenfria havregryn
30 g rapsolja
20 g honung (jag använder flytande)
125 g grovrivna morötter
1 tsk salt
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl solroskärnor
140 g majsmjöl
125 g rismjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
Värm vattnet till 37 grader och vispa ut jästen med vattnet.
Vispa ner fiberhusk, linfrön, havregryn, olja och honung. Låt svälla i ca 10 minuter.
Tillsätt sedan riven morot , salt, pumpakärnor, solroskärnor, majsmjöl och rismjöl. Arbeta ihop degen väl med t.ex. en elvisp eller degkrokar.
Låt den kladdiga degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Stjälp upp degen på ett bakbord lätt mjölat med t.ex. rismjöl och forma ett bröd. Försök att inte arbeta in mer mjöl i degen utan bara använda mjölet runtom degen så att den går att forma.
Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Låt svalna och skiva upp en skiva och njut!
