Glutenfritt bröd i gryta
Men hörni! I lördags var det krut på energin och jag gjorde två olika typer av bröd. Detta bröd gjorde jag i min älskade gryta från Cruset och det blev så himmelens bra. Blev själv förvånad! Saftigt och inte ett dugg stabbigt. Precis som det ska vara! Som ett perfekt glutenfritt bröd!
Klart som tusan att ni med ska testa. Inte alls svårt och det sköter sig mest själv.
Ingredienser // Ingredients:
25 g jäst // 25 g yeast
7 dl vatten // 7 dl water
4 dl rismjöl // 4 dl rice flour
2 dl majsmjöl // 2 dl corn flour
3 1/2 dl havremjöl // 3 1/2 dl oats flour
3 msk psyllium // 3 tbsp psyllium
2-3 tsk salt // 2-3 tsp salt
2 msk olivolja // 2 tbsp olive oil
1 dl frön/nötter – Jag tog pumpakärnor och solroskärnor // 1 dl nuts/seeds – I Took sunflower seeds and pumpkin seeds
- ex sesamfrön till botten // and some sesame seeds for the bottom of the casserole
Gör så här:
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en jämn smet.
Låt degen jäsa i ca 3-4 timmar övertäckt.
Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in grytan med lock på. När ugnen är varm, ta ut grytan och strö sesamfrön och lite rismjäl i botten av grytan. Häll över din jästa deg i grytan och ställ in i ugnen i ca 20 minuter. Ta bort locket och sänk värmen till 200 grader. Fortsätt grädda i 40 min till.
Ta ut brödet och låt det svalna.
Do this:
Dissolve the yeast in the water. Add the other ingredients and mix to a smooth batter.
Let the dough rise for about 3-4 hours covered.
Set the oven to 250 degrees. Set the pot with the lid on. When the oven is hot, take out the casserole and sprinkle sesame seeds and some rice flour in the bottom of the casserole. Pour your fermented dough into the pan and set in the oven for about 20 minutes. Remove the lid and lower the heat to 200 degrees. Continue baking for another 40 minutes.
Take out the bread and let it cool.
