23 december 2017 |  Snacks

Glutenfria saffranspannkakor

Det är inte vilken lördag som helst. Dagen innan julafton och jag har knappt kunnat sova inatt. Är så exalterad över att vi idag åker hem till mamma och pappa och jag vet med säkerhet att julkänslan kommer att infinna sig så fort vi kommer dit! Innan jag börjar packa ner alla saker och julklappar som ska med har jag tagit mig från sängen till soffan med en magisk frukost. Glutenfria saffranspannkakor med lingon, hallon och choklad från Nick’s! Fungerar lika bra som mellanmål som till topping på frukosten. Äter den mest för att den är glutenfri men det skadar inte att den inte påverkar blodsockret allt för mycket jämfört med hederlig kexchoklad. 


Hur gjorde jag dessa pannkakor?
Jag mixade 2 ägg tillsammans med 1/2 dl mandelmjöl, 1/2 dl grädde, 1/2 tsk bakpulver, en knivsudd saffran, 2 tsk fiberhusk och 1 tsk sötströ. Stekte först några som blev misslyckade men efter ett tag fick jag in ”snittsen” och fick ett gäng riktigt goda pannkakor. Serverade kalaset med hallon, lingon och hackad kexchoklad. Och för att inte glömma den gyllene koppen, kaffe! 

Nu ska jag äta klart och göra mig redo för en bilresa mot julgranspynt och julmys!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

@saramoback

Do I really have to live with this for the rest of my life? When I went for a run this morning, my sensor alerted

Low blood sugar

It usually doesn`t affect me, because I know my body and I know my diabetes.

But out of nowhere came the thought "Should it be like this for the rest of my life".

Should I always have to hear the alarms that come from time to time, should I always have to think about what I eat, should I always have to walk around with sugar in my purse

Today, I`m tired of this. I`m fine, just thought that I would share this with you ❤️
...

Focus 🥂 ...

I want to talk about something that might give some perspective.

The only thing we know is what is in front of us right now. That is why it is so important to never take our time for granted and to focus on life here and now.

And also remind ourself what a blessing it is to actually live and wake up to a new day 💕

Don`t let your diabetes become something that creates problems or obstacles that limit your life. There is so much beauty in life! I know it’s not easy everyday but just a loving reminder 💕🤍💙
#t1d #t1dlookslikeme #öppendiabetes #diabetes
...

WOW!!!

I’m surrounded by such amazingly talented, inspired women and I’m so glad we’re on the same team! this is from last week’s digital training that was a success 🤩🙌🏻❤️
...

Följ mig på Instagram