13 januari 2021 |  Recept

Glutenfria frallor

Eftersom att livet har varit så trögt idag och en omständig natt med tankar och oro som var länge sen jag kände vill jag dela med mig av något mycket MER härligare! Nämligen så sjukt goda glutenfria ”frallor”. Vet inte vad jag ska kalla dom men jag tror ni förstår =)

Till att börja med kan jag rekommendera att ha i smält smör i degen. Den blir mer lätthanterlig och så mycket mer god!

Vem älskar inte när en deg jäser som den ska? Alltså det här är en uns av lycka hos mig i alla fall.

Jag rullade små ”bollar” av degen och la dessa godingar i en ugnssäker form. Det blir snyggt och lätt att dela sen när brödet är klaaaaaart

SMÖR på SMÖR. Hej vad gott!

Ingredienser // Ingredients:

6 dl ljummet vatten // 6 dl water
ca 35 g jäst // 35 grams yeast
3 msk psyllium // 3 tbsp psyllium
50 g smält smör // 50 g melted butter
2 dl rismjöl // 2 dl rice flour
1 dl majsmjöl // 1 dl cornflour
2 dl durramjöl // 2 dl sorghum flour
1 dl bovetemjöl // 1 dl buckwheat
1 dl majsstärkelse (t.ex. Maizena) // 1 dl cornstarch
1 tsk. salt // 1 tsp salt
1 1/2 tsk kardemumma // 1 1/2 tsp cardamom
1 tsk rörsocker // 1 tsp cane sugar

Gör så här // Do this:

Rör om jästen i vattnet och ha i psyllium. Rör om tills det blir en gelmassa.

Låt massan vila i ca 10 minuter.

Tillsätt sedan de torra ingredienserna medan du rör om pDet är viktigt att allt mjöl knådas väl in i degen innan du tillsätter mer.

Tillsätt smält smör tillsammans med de torra ingredienserna.

När alla ingredienser är tillsatta, knåda degen väl. Ett viktigt moment!

Låt degen jäsas under plastfolie i 30 minuter.
Forma sedan bullar som du placerar i en ugnssäker form med bakplåtspapper

Nu ska det jäsas igen! I ungefär 40 minuter.
Sätt ugnen på 230 grader och baka brödet i 40-50 minuter.

Om brödet inte får tillräckligt med tid i ugnen kollapsar de när du tar ut dem. Så var inte rädd för att baka dem lite längre än du kanske tror att de borde ha.

//

Stir the yeast into the water and add the psyllium. Stir until it becomes a gel mass. Let the mass rest for about 10 minutes. Then add the dry ingredients while stirring. It is important that all the flour is kneaded well into the dough before adding more. Add melted butter along with the dry ingredients. When all the ingredients are added, knead the dough well. An important moment! Leave the dough to rise under plastic wrap for 30 minutes. Then shape buns that you place in an ovenproof dish with parchment paper Now it’s fermenting again! For about 40 minutes. Set the oven at 230 degrees and bake the bread for 40-50 minutes. If the bread does not get enough time in the oven, they will collapse when you take them out. So do not be afraid to bake them a little longer than you might think they should have.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

@saramoback

It’s finally Friday!!! And I just got the first draft of what will be the first episode on my YouTube channel (omg). I’m so nervous but very excited 🌟 Today I’m gonna work all day, going to visit my psychologist, and then prepare for tomorrow’s photoshoot 🌸 A really wonderful Friday in other words! (Except that it is pouring rain outside...) ...

Mindset 2021 - Continue to be this blonde hair girl who loves to bake gluten-free bread and to be this positive t1d who always will try to laugh and to see the good in life despite a lots of coffee and supplies everywhere 💕 #t1dlookslikeme ...

Följ mig på Instagram