Glutenfri limpa med aprikos och hasselnötter
Ingredienser // Ingredients:
400 g filmjölk // 400 g sour milk
35 g mörk sirap // 35 g dark syrup
30 g lingonsylt // 30 g lingonberry jam
70 g havregryn // 70 g oats
35 g pumpakärnor // 35 g pumpkin seeds
35 g linfrön // 35 g flax seeds
30 g grovhackade hasselnötter // 30 g coarsely chopped hazelnuts
40 g torkade hackade aprikoser // 40 g dried chopped apricots
1 tsk salt // 1 tsp salt
2 tsk bikarbonat // 2 teaspoons bicarbonate
40 g rismjöl // 40 g rice flour
60 g teffmjöl // 60 g teff flour
150 g glutenfri mjölmix // 150 g gluten-free flour mix
Gör så här // Do this:
Rör ihop filmjölk, sirap och lingonsylt.
Tillsätt resterande ingredienser och blanda ihop degen ordentligt, gärna med elvispens degkrokar.
Fördela degen i en smord avlång brödform. Strö eventuellt över lite hackade nötter och frön.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.
//
Stir together sour milk, syrup and lingonberry jam.
Add the remaining ingredients and mix the dough thoroughly, preferably with the electric whisk’s dough hooks.
Distribute the dough in a greased form. Sprinkle with some chopped nuts and seeds if necessary.
Bake in the lower part of the oven at 175 degrees for about 45 minutes.
