Friterade jordärtskockor
Något som jag har börjat med ganska frekvent är att fritera. Har saknat det så mycket och jag är uppvuxen med fritös men har känt att jag inte riktigt får plats med ytterligare en pryl i köket. Bor trots allt ganska litet…suck.
Men, jag har tagit mig mod till att fritera i kastrull och det går faktiskt riktigt bra och det är så kul!
Denna gång testade jag att fritera jordärtskockor. Nej men ja. Smidigt, enkelt och så himla gott!
Gör så här:
Tvätta och koka jordärtskockorna mjuka i saltat vatten. Häll av och låt svalna. Halvera skockorna. Värm en stor kastrull med olja till 170–180°C. Fritera jordärtskockorna tills dem är gyllene. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper. Krydda med salt. Ät direkt.
Jag serverade mina med en majonnässås, kapris och riven parmesan på. Det blev en fest!
