Fänkålssallad
Ibland öppnar jag kylen och det ekar tomt. Kanske inte tomt men allt som finns där inne går liksom inte att göra något med, syftar på en maträtt.
Men så började jag rota i skåpen och fick en idé! Rosta pinjenötter i en het panna
Hyvla fänkål men antingen en osthyvel eller mandolin. Tunt ska det vara
Skär upp en grapefrukt. Ta bort allt det vita (det smakar skit) och kvar får du fina klyftor som smakar gudomligt!
Lägg upp allt på ett fat tillsammans med burrata, salt peppar och lite persilja om du har eller någon annan krydda du gillar
Just ja! Glöm inte lite citronzest på kalaset!
Du behöver:
1 burrata (eller mozzarella)
Finriven fänkål
Rostade pinjenötter
1 Grapefrukt
1 Apelsin
Citron zest
Hackade valnötter
Salt, peppar
Persilja
Tips och summering – Det behöver inte vara svårt. Gör det enkelt för dig.
